"

.
.


أشتَمُ رَائِحَة الأرضْ وتُربَتهَا العَطِرَة فِي كُل حَرْف
وعَبَق الذكْرَيات يَضُج فِي كُل الزوايا
فِي خضَمِ الظُروف الصَعْبَة تَرَى غُصْن الزَيتُون يلُوحُ هُنَاكـ بـِ كُلِ أنَفَة وسُمُو ..

نَادِرَة وأنتِ فِعْلاً نَادِرَة
حُييتِ يَ راقِيَة ..

الشاعرة إبتسام محمد نورتِ بتواجدك بين طيات مذكراتي الشقية .
الإنسان هنا سيبقى مُدافعا عن الأرض التي تستحق أن يضحى من أجلها
أليست مسرى الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم .
دمتِ بمحبة .

القِدْر الكبير
بعد الإنتهاء من جمعِ وقطفِ المحاصيل يتبقى من الثمار التي تكون كميتها قليلة ليس للتسوق .
او تكون قد نضجت كثير مثل العنب فتجمع صاحبة الحقل ما تبقى من عناقيد صغيرة
ويكون طعمها حلو كالقطر فإما تتركها لتجف على شجيرتها لتصبح زبيب أوتجمعهُ لتصنع منهُ المربى ويكون مونة البيت .
فتضع حبات العنب الجميلة مع السكر على الموقد فتبدأ حبات بالرقص نتيجة الحرارة
وبين فينة والأخرى يتم تحريكها خوفا من ان تتعرض للإحتراق ويذهب تعبها سدى .....
وكذا في موسم إنتهاء التوت الارضي فتراها لذيذة الطعم ومضاعفة حلاوتها لانها تكون نضجت كثيرا.
فنعود بها للبيت ننظف العنق الاخضر ويتم غسلها .وهناك طريقتين لصنع مربى العنب والتوت
إما ان تترك الثمار كما هي وإما ان تعصر او تهرس ويوضع السكر بكمية معينة
ووضعها على الموقد والتحريك من الفينة للاخرى حتى يصبح العصير متماسك .....فيصبح عندها مربى ولا أطيب من ذلك .
طبيخ البندوة
وفي اخر موسم جنى الطماطم كذلك يتم جمع كمية كبيرة من الطماطم الحمراء جدا وعصرها وتصفيتها.
ووضع العصير في قدور ضخمة ...........
اما طقوس هذه الأكلة المميزة يجتمع الأقارب والجيران يجلسون قريبا من القدور الكبيرة للتسلية وقضاء الوقت
لان عملية طبخ الطماطم ووصولة للتماسك المطلوب ليصبح معجون طماطم يأخذ الكثير من الساعات
غالبا ما تتم من ساعات بداية المساء لتمتد لساعات الفجر .
لذا يستعملون الحطب تحت القدور . وعند ألاقتراب من النضوج يضعون الملح . وعندها تبدأ النساء
بسكب القليل من معجون الطماطم ليلتهم الحاضرين منه مع الخبز الساخن وقليل من زيت الزيتون ويبدون أراءهم .
نستعمله في تحضير الطعام او يأكل مع القليل من زيت الزيتون والخبز .

http://www.ab33ad.info/up/uploads/im...a7953aff57.jpg

حي، وبي بأستاذتنا القديرة / النادرة..

أأسف لمجيئي متأخرا.. كنت أود أن أكون
في طليعة الترحيب بهذه القامة السامقة النادرة.
على أي حال.. حتى الآن أستمتعت كثيرا بأسلوب السرد الأدبي الرائع المحلق شعرا، والذي يشي عن جمال روحي، وشاعرية، ولطف.
مرة أخرى ألف مراحب بإبنة الزيتون، والياسمين.

كل الود، والتقدير، والإحترام.

الغالية على الروح إبنة التراب الذي يسكن ذاتي عذرا لتأخيري بالرد بعد سقوطه سهوا
على ما يبدو أصابني زهايمر بعد سرد ما كان مختبئ لزمن طويل .غاليتي فاتن انتِ
جزء لا يتجزء من حياة عشتها بلا شك الجوهرة الكريمة التي سأبقى أتقلدها بفخر وإعتزاز .
سيهدم الجدار وتفتح كل المعابر بإذن القدير مشان نتغدى من تحت إيديكِ بيني وبينك يعني
خصيني برقبة الخروف :):):)

اهلا وسهلا ألاخ الشاعر رشاد العسال
جميعكم فردا فردا لكم معزة في نفسي فالاخوة وطن اخر للإنسان
الاخ الطيب والرفيق الودود يزرع دربنا تفاؤل .